Les métairies sont certainement issues pour la plupart des villas romaines, qui étaient de petites exploitations agricoles. Elles regroupaient quelques fois plusieurs familles. Les métairies de Souydou et de Boutigné ont comptées au XIX éme siècle plus de 10 personnes. Des vestiges de pressoir semble indiquer la présence de petits lopins de vigne, aujourd’hui disparus.
